脂肪測(cè)定儀是一種用于測(cè)量物質(zhì)中脂肪含量的儀器，其應(yīng)用領(lǐng)域廣泛，包括食品行業(yè)、農(nóng)業(yè)研究、制藥工業(yè)以及環(huán)境監(jiān)測(cè)等。工作原理主要基于生物電阻抗法（BIA）或化學(xué)提取法。對(duì)于人體脂肪測(cè)量?jī)x，它利用脂肪不導(dǎo)電的原理，通過流經(jīng)人體的微弱電流來測(cè)量身體電阻，從而估算出身體脂肪率。而對(duì)于用于食品、農(nóng)業(yè)等領(lǐng)域的脂肪測(cè)定儀，則通常采用化學(xué)提取法，如索氏抽提法，通過溶劑將樣品中的脂肪提取出來，再進(jìn)行測(cè)量。
1、準(zhǔn)備工作：
檢查設(shè)備：確保電源連接正常，水源接牢。將抽提筒用開水洗凈，置于干燥箱內(nèi)烘1小時(shí)左右（105℃）取出編號(hào)，稱重后移入干燥器內(nèi)冷卻備用，記為w1。
準(zhǔn)備濾紙筒：用一張濾紙做成濾紙筒（兩層），大小可恰好置于抽提簡(jiǎn)內(nèi)，要低于抽提簡(jiǎn)的平口面，以利于后面吸住濾紙筒。
2、樣品處理：
糧食、飼料等低油樣品：可直接稱取粉碎干樣品1-2克，精確至0.0002克，濾紙筒內(nèi)底部塞一層脫脂棉，然后將樣品轉(zhuǎn)入筒內(nèi)。
3、樣品轉(zhuǎn)移：手握提把，將濾紙筒上口對(duì)準(zhǔn)吸合口，然后拉下提把，將濾紙筒移至適當(dāng)高度，并觀察濾紙筒是否在冷凝管中心。同時(shí)記錄樣品編號(hào)對(duì)應(yīng)的位置。
4、添加溶劑：在抽提桶內(nèi)加入適量的無水醚約50ml，將抽提筒移入加熱板上，使抽提筒上口對(duì)準(zhǔn)下保護(hù)套的園柱孔，保證二平面接觸良好，拉下壓桿使鎖緊勾子同座子鎖牢，同時(shí)要注意抽提筒編號(hào)。
5、開始操作：接通水源給水管、排水管，開啟冷凝管旋塞，提前開電源開關(guān)，設(shè)定溫控儀和調(diào)溫旋扭溫度（60-70℃），預(yù)熱15分鐘。手握提把上移，將試樣降入抽提筒底浸泡，從溶劑揮發(fā)開始浸泡適當(dāng)時(shí)間（根據(jù)植物而定）；將濾紙筒升高約5cm，進(jìn)行抽提，約1小時(shí)后，再將濾紙筒提升1cm（最高位置），同時(shí)關(guān)閉冷凝管旋塞進(jìn)行溶劑回收，時(shí)間約為15分鐘。
6、結(jié)束操作：關(guān)閉電源，左手握住壓桿，拉開鎖緊勾子，使冷凝管復(fù)位，將抽提筒在加熱板上取出，待溶劑完揮發(fā)后，轉(zhuǎn)入干燥箱中烘去水分，一般為45分鐘（105℃）后，移入干燥器內(nèi)冷卻稱量，最好使所得油脂達(dá)到恒重，記為w2。
7、清理設(shè)備：將濾紙筒移至適當(dāng)位置，摘下濾紙筒后；完打開旋塞，等到聚集在冷凝管內(nèi)的溶劑流完為止，取出盛有回收溶劑的容器，倒入回收容器中以備用。使用結(jié)束后，關(guān)閉電源，擦洗干凈。
